Das Dach der Oasen und Schutz gegen die Sonnenstrahlen bilden die Dattelpalmen mit ihren wertvollen Früchten. Dieser Exportschlager geht in alle Länder der Erde, jährlich
werden aus den Djeridoasen über 55.000 Tonnen exportiert so daß die Dattel neben dem Tourismus eine der Haupteinnahmequellen Tunesiens darstellen.
Um die Datteln ernten zu können müssen die Palmen erklettert werden und die großen Stauden per Hand abgeschnitten werden. Alles Handarbeit, Maschinen werden hier in
Tunesien nicht eingesetzt.
Der Abtransport der Früchte erfolgt mit Karre und Esel, dem Volkswagen der Oasen. Dieses Lasttier ist neben dem Pferd überall anzutreffen und lauscht man Nachts in einer
Oase den Geräuschen außerhalb der Hotelanlagen ist das Geschrei der Esel neben Hundegebell eine der Hauptlärmquellen.
Bei jeder Tour durch die Oase Tozeur wird auch das Oasenende erreicht und man verläßt für kurze Zeit den schützenden Himmel der Dattelpalmen. Kein Tropfen Wasser mehr,
versalzene Böden und der direkt anschließende Chott el Djerid mit unbarmherzigen Temperaturen macht schnell die Bedeutung einer Oase deutlich.
